Trouver un nom, donner un nom à ma petite entreprise n'a pas été une mince affaire. J'ai sollicité ma famille ici en France mais également en Nouvelle-Calédonie.
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En Nouvelle-Calédonie, nous utilisons beaucoup la sauce soja (le soyo) mais pas que... La sauce huître, notamment, est très appréciée
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Voici une recette de poulet à la sauce soja. Notre fameux poulet au soyo calédonien.
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Il est temps pour moi de vous raconter une partie de mon voyage culinaire en Thaïlande (janvier 2018) ! Je cuisine très souvent asiatique et pour cause, j’adore ça. Je rêvais ainsi depuis un moment de voyages en Asie. En novembre dernier, sur un coup de tête, j’ai réservé un billet d’avion pour Bangkok.
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Voici une recette de salade de bœuf que j’ai eu l’occasion de manger plusieurs fois en Thaïlande. Elle est très simple à faire. Je vous propose une des recettes que j’ai apprise en cours de cuisine (il existe une version avec une sauce très épicée, Seua Rong Hai, que je vous mettrai plus tard).
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Le printemps approche... et oui, nous sommes en Provence !
Les ateliers de cuisine vont démarrer après les vacances d'hiver. Je souhaite organiser mes ateliers autour de la cuisine thaïlandaise. N'hésitez plus, contactez-moi afin d'organiser un atelier chez vous, dans votre cuisine et avec vos amis. A l'heure du déjeuner, du dîner... tout est possible.
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Certains le savent, je rentre tout juste de Thaïlande où j'ai effectué un fabuleux voyage culinaire. Je ferai un post là-dessus pour vous raconter mon trip. En attendant voici la recette de papaye verte apprise là-bas.
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Le Ma'a Tinito, un plat tahitien dont toute la maison raffole ("repas chinois" en tahitien).
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Voici une autre version de salade de poisson cru. Une salade que j'adore, que je tends à préférer à la salade de poisson au lait de coco.
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Voici une recette de rougail tomates, celle qu'on prépare dans ma famille. Vous pouvez y ajouter coriandre ou gingembre, mais moi c'est cette recette toute simple que je préfère.
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Lors d'un de mes voyages à nouméa, ma famille a préparé un bougna cuit dans un four kanak (canaque). Les ingrédients sont enveloppés dans des grandes feuilles de bananier puis cuits à l’étouffée dans un four kanak
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Le bougna est le plat traditionnel mélanésien. Impossible de passer à côté de ce plat délicieux si vous êtes en vacances en Nouvelle-Calédonie
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Il y a plusieurs versions de la salade tahitienne. Il est possible de la préparer sans légumes, uniquement avec du thon et du lait de coco.
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