Prêt pour un voyage en Thaïlande le temps d’une vidéo ?

Voici un moment très chaleureux dans la cuisine de Mina à #kohyaonoi. Si vous allez sur cette île (qu’on peut rejoindre depuis Phuket), n’hésitez pas à vous arrêter chez Mina’s cooking classes pour un cours de cuisine thailandaise. Mina est une personne attachante et chaleureuse et bien entendu, vous allez vous régaler.

Vous pouvez également voir la vidéo sur ma page YouTube

Lors de mon trip culinaire en Thaïlande, j’ai cuisiné plusieurs fois le curry vert. Chaque cuisinière a sa recette. Les ingrédients de base sont les mêmes, galanga, citronnelle, combava, cumin, coriandre, piment vert et lait de coco, mais il y a des variantes avec l’ajout d’un peu de curcuma par exemple ou de la fameuse pâte de crevettes. Pour ma part, j’ai testé plusieurs recettes à la maison et j’ai fini par trouver “ma recette idéale”. Je vous la proposerai prochainement sur le site. En attendant, voici les ingrédients classiques d’un curry vert :

Pâte de curry vert :

• Feuilles d’épinards hachés,

• Basilic thaï,

• Piment vert,

• Galanga,

• Citronnelle,

• Echalotes,

• Gousses d’ail,

• Zeste de combava,

• Graines de coriandre,

• Graines de cumin,

• Poivre blanc.

Pour le curry vert :

• Feuilles de basilic thaï,

• Lait de coco,

• Feuilles de combava,

• Sucre,

• Aubergines,

• Sauce de poisson.

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HEBERGEMENT A KOH YAO NOI

On m’a demandé récemment où j’ai séjourné à Koh Yao Noi. J’ai passé 2 nuits à Tha Khao Bay View. C’est simple mais très bien. C’est propre et le cadre est top. La vue de certains bungalows et surtout du restaurant est magnifique (Baie de Phang Nga). La cuisine du restaurant est délicieuse, tellement bonne que j’y ai pris tous mes repas. Les propriétaires sont adorables. Ils ont aussi des scooters à la location. Voici une vidéo de la vue de l’hôtel. #hebergementskohyaonoi