Lors d'un de mes voyages à Nouméa, ma famille a préparé un bougna cuit dans un four kanak (canaque). Les ingrédients sont enveloppés dans des grandes feuilles de bananier puis cuits à l’étouffée dans un four kanak (sous un lit de pierres préalablement chauffées par un grand feu de bois). Voici quelques photos de cette longue préparation.

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